Pollo alla turca

Ingredienti per 4 persone:
- 1 pollo da 1,5 kg
- 250 g di riso
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di curry
- 1 bustina di zafferano
- 3 cipolle
- 1 carota

Lavate e pulite il pollo e tagliatelo a pezzi piuttosto piccoli che infarinerete e farete rosolare in 2 cucchiai di olio. Stemperate in mezzo bicchiere di acqua tiepida il curry e lo zafferano e incorporate il liquido al pollo. Tritate 2 cipolle e la carota, unitele al pollo e fate cuocere coperto per 30 minuti a fuoco moderato. Affettate la rimanente cipolla e fatela imbiondire in 2 cucchiai di olio, aggiungete 250 g di riso e fatelo tostare per 2 minuti. Versate mezzo litro di acqua bollente e mettete il tegame in forno preriscaldato a 200 °C per 18 minuti. Al termine della cottura unite il pollo col suo sugo al riso e servite in tavola.

Spaghetti al prosciutto e curry

Questa è una combinazione che può non essere gradita a molti. Personalmente il curry mi piace molto e l'ho già sperimentato più volte anche sulla pasta. Oggi avevo da consumare del prosciutto cotto e volevo fare un condimento per gli spaghetti veloce e semplice, ma poi mi sono lasciata prendere la mano. La cosa però è andata bene perché la salsa è risultata gustosa e quindi la trascrivo. Le dosi sono approssimative perché sono andata a occhio.

Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di spaghetti
- 1 bicchiere di latte
- 100 g di prosciutto cotto
- Pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di curry
- 20 g di burro

Il procedimento è semplicissimo. In un pentolino mettete il latte con il burro e portate a ebollizione. Aggiungete il prosciutto tagliato a striscioline e insaporite con il pepe e il curry. Se necessario aggiustate di sale che non sempre è necessario usando curry e prosciutto. Lasciate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. Cuocete gli spaghetti al dente, scolate e unite alla salsa. Mantecate facendo restringere il latte e servite.