Weekend "Carrugi del vino" in Liguria

"Carrugi del vino" è un appuntamento ormai consolidato dell'estate ligure. Si svolge dal 6 all'8 agosto e coinvolge ristoranti, cantine, wine bar, enoteche e agriturismi con lo scopo di promuovere le cinque più importanti produzioni vinicole della provincia di Imperia. Si tratta dei vini Rossese di Dolceacqua, Vermentino, Pigato, Ormeasco e Rossese. In questi giorni le aziende vitivinicole proporranno assaggi della loro produzione, mentre nei locali adibiti alla ristorazione questi vini verranno abbinati a gustose pietanze. Per l'occasione numerosi agriturismi hanno offerto dei pacchetti convenienti che includono il pernottamento. Nel gran finale, sabato, le cantine resteranno aperte dalle 16:00 alle 24:00 per offrire degustazioni gratuite e visite guidate, come anche la possibilità di acquistare direttamente dal produttore con un grande vantaggio economico.

Via | carrugidelvino.it

La festa dei frutti dimenticati

Si svolge a Casola Valsenio (Ravenna) ed è un fine settimana durante il quale gli agricoltori casolani presentano e commercializzano, sia al naturale che lavorati, i piccoli frutti autunnali come azzeruole, giuggiole, cotogni, pere volpine, mele della rosa, nespole, avellane, sorbe e corbezzoli. Frutti che rappresentavano l'alimentazione quotidiana della popolazione contadina della collina di un tempo. Un mondo scomparso con l'introduzione del consumo di massa e che la festa casolana recupera anche dal punto di vista culturale con conferenze e da quello materiale con addobbi delle bancarelle in tema e ricostruzioni del mondo contadino tradizionale. L'interesse gastronomico è arricchito da un concorso di marmellate e da piatti che utilizzano i frutti dimenticati sia in modo tradizionale che moderno, mantenendo in ogni caso integro il loro potere evocativo.
Via | Terre di Faenza | Proloco Casola Valsenio

Aia in festa con la "Vendemmia dei Bambini"

Tempo di vendemmia e la Cooperativa Agricola di Legnaia riscopre i gesti della tradizione con l’Aia in festa. Un appuntamento rivolto a tutti i bambini per rivivere l’emozione della classica pigiatura dell’uva che, sabato 13 settembre dalle 10 in poi, animerà il Centro agro-commerciale di Sollicciano, in via Baccio da Montelupo 180. Saranno infatti proprio i bambini a cogliere i grappoli d’uva, nei filari adiacenti alla Cooperativa, per poi riempire il tino preparato per l’occasione, dando il via alla festa. Ci sarà per tutti la possibilità di provare l’emozione della tradizionale pigiatura dell’uva con i piedi, gesto primario e ricco di significati delle antiche tecniche di vinificazione contadina.

“Riscoprire i gesti e i sapori della tradizione – spiega David Bocciolini, presidente della Cooperativa Agricola di Firenze – è essenziale per non perdere il contatto con le nostre radici culturali. Le iniziative che animano gli appuntamenti con l’Aia in festa, come la pigiatura dell’uva, la svinatura o la doma dei vitelli, sono un modo per far conoscere e per far vivere anche ai più giovani tradizioni e gesti che si stanno lentamente perdendo. Un modo comprendere i valori della nostra tradizione, ma anche per riscoprire l’importanza della stagionalità per i prodotti della nostra terra”..

La magia della pigiatura dell’uva proseguirà anche nei giorni successivi con la ‘fermentazione a cappello aperto’. Tutte le sere alle 18, si procederà alla ‘rottura del cappello’, una sorta di ulteriore pigiatura necessaria per il corretto andamento di quella prima fase della vinificazione che viene definita come ‘fermentazione tumultuosa’. Sabato 20 settembre, dalle 16, si procederà alla svinatura, con la strizzatura delle bucce e il trasferimento del mosto in un’apposita ‘botticella’ sigillato con un bollitore, sistemata nella hall del Centro agro-commerciale per la fase finale della fermentazione, che sarà possibile seguire sino a marzo.

Cooperativa Agricola di Legnaia
Centro agro-commerciale di Sollicciano
Via Baccio da Montelupo 180
Sabato 13 settembre alle ore 10

Pellegrinaggio goloso lungo la via Francigena

Nel Medioevo era uno degli itinerari principali seguiti dai pellegrini che si dirigevano verso Roma. Oggi la via Francigena torna a vivere come un vero e proprio "Cammino del Gusto", secondo un nuovo concetto di fare turismo. E' questa la proposta di "Cammina Cammina", progetto ideato da Provincia di Parma e Parma Turismi, con il supporto della Regione Toscana. Dal 25 settembre al 4 ottobre i viandanti potranno mettersi in marcia sull'itinerario che, attraverso i territori di Massa Carrara e La Spezia, da Fidanza porta a Lucca, concentrando l'attenzione non solo sulla storia e la natura dell'antico tracciato, ma anche sui sapori che queste terre mettono sul piatto. Dieci tappe in 10 giorni, scanditi dagli incontri con il Parmigiano Reggiano, i prosciutto di Parma, la Malvasia, il Lambrusco, il Nocino e - passando in Toscana - il lardo di Colonnata, il miele della Lunigiana, il Vin Santo con in cantucci.
Info Via Francigena