Mango ripieno al gelato

Ingredienti per 4 persone:
- 2 manghi
- 3 cucchiai di zucchero
- 50 cl di Rum
- 250 g di gelato alla vaniglia

Lavate e dividete a metà i manghi. Eliminate il nocciolo e svuotateli della polpa, lasciandone 1 cm attaccata alla buccia. Tagliate a dadini la polpa che avete estratto, mettetela in una ciotola e aggiungete zucchero e Rum. Mescolate bene e lasciate macerare in frigorifero per una ventina di minuti; mettete in frigorifero anche le metà di mango da usare come contenitore. Trascorsi i 20 minuti scolate il liquido che si sarà formato. Fate ammorbidire il gelato quel tanto che basta per mescolarlo alla polpa di mango e riempite con questo composto le metà dei frutti che userete come coppette. Se preferite potete utilizzare gelato alla panna al posto del gelato alla vaniglia.