La storia del formaggio

La storia del formaggio inizia circa 3000 anni avanti Cristo, quando i sumeri, un antico popolo tra Tigri ed Eufrate, iniziarono con l'allevamento del bestiame e "inventarono" la mungitura. Scoprirono che con un'azione meccanica si poteva produrre dal latte una specie di formaggio. Questa conoscenza è dovuta presumibilmente a un viaggiatore del deserto. Aveva legato il suo rifornimento di latte fresco in un'otre sul cammello e notò stupito che a causa del dondolio il latte liquido si era trasformato in una massa addensata.