Cozze alla scogliera

Ingredienti per 4 persone:
- 1,5 di cozze
- Un fascetto di prezzemolo
- 3 spicchi di aglio
- Il succo di un limone

Pulite le cozze avendo cura di asportare ogni impurità ed incrostazione dal guscio; ponetele in una pentola piuttosto fonda. Lavate il prezzemolo, separate le foglie dai gambi e tritatele, lasciando interi i gambi. Pulite gli spicchi di aglio e incideteli. Aggiungete il tutto alle cozze insieme, anche, a mezzo bicchiere di acqua. Cuocete a fiamma viva per qualche minuto, quindi, rimescolando bene, spruzzate con il succo di limone. Servite ancora calde insieme all'acqua di cottura.