Preparare in casa il latte di cocco

Il latte di cocco, oltre a essere alquanto costoso dalle nostre parti, non è sempre facile da trovare. Potete sostituirlo facilmente preparandone in casa un "surrogato" partendo dal cocco grattugiato (la semplice "farina di cocco" venduta comunemente per preparare i dolci). Per preparare una dose di circa mezzo litro di latte di cocco mettete nel mixer mezzo litro di acqua calda e 100 g di cocco grattugiato. Frullate per circa un minuto, lasciate riposare per un paio di muniti e quindi passate il tutto attraverso un colino fitto premendo delicatamente per fare uscire il succo.