Bucatini con salsa di noci

Ingredienti per 6 persone:
- 550 g di bucatini
- 120 g di gherigli di noce
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Pecorino grattugiato
- Sale e pepe q.b.

Tritate i gherigli di noce e passateli nell'olio già caldo, facendo attensione che insaporiscano senza abbrustolire. Lessate i bucatini al dente e scolateli. Conditeli con le noci e il loro olio, un'abbondante macinata di pepe nero e pecorino grattuggiato. Se necessario aggiustate di sale e servite.