Tortino di patate e funghi

Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di patate
- 300 g di funghi porcini
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Lavate le patate e tagliatele a fette non più spesse di mezzo centimetro, pulite i funghi e tagliateli a fette sottili, dello stesso spessore delle patate. Sistemate in una pirofila unta con un cucchiaio d'olio uno strato di patate, uno di porcini e così via fino all'esaurimento degli ingredienti. Tritate il prezzemolo insieme all'aglio; salate e pepate gli ingredienti nella pirofila e cospargeteli con il trito. Bagnate la superficie con il rimanente olio e mettete in forno a 160°C per circa un'ora. Se durante la cottura il tortino si dovesse asciugare troppo bagnatelo con qualche cucchiaio di acqua.