Patate al prezzemolo

Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di patate a pasta gialla
- 2 spicchi di aglio
- 1 manciata di prezzemolo
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Lessate le patate con la buccia per circa 15 minuti, pelatele ancora calde e tagliatele a dadini. Tritate l'aglio e il prezzemolo. In una padella scaldate l'olio, fatevi dorare l'aglio per qualche minuto, quindi aggiungete le patate. Fatele saltare a fuoco vivace per 5 minuti continuando a mescolare, abbassate la fiamma e aggiungete il prezzemolo. Cuocete ancora per 15 minuti, condite con sale e pepe e servite.